W tym niczym jak z bajki zamku na wysokości 750 metrów w 1045 roku miał przyjść na świat Rodrigo Díaz de Vivar, legendarny rycerz zwany El Cid.
Służył on bowiem tylko temu panu, który najwięcej mu proponował i dziś uznawany jest za wyzwoliciela Valencii z rąk Maurów. Cervantes oraz inni literaci chwalili go w sonetach oraz powieściach i uformowali dzięki temu nieśmiertelną legendę. Kulisy Castillo de Biar to kamienna oś czasu. W zamku pozostały kunsztowne mauretańskie sklepienie, system zbiornikowy, tajemne przejścia do torre maestra i nawet kuchnia władcy zamku z XIV wieku.